به نقل از «فرارو»

طرز تهیه باگر کیک؛ خوشمزه و ساده به روش قنادی

تاریخ انتشار: ۱۵ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۳۹۶۱۱۴

باگر کیک تبدیل به یکی از کیک‌های ترند این روز‌ها شده است که برخلاف نامش، بسیار ساده تهیه می‌شود بدون نیاز به خامه کشی اطراف کیک فقط با تهیه ظرف باگر کیک می‌توانید این کیک جذاب را به مناسبت‌های مختلف مثل تولد، روز پدر یا روز مادر و یا مناسبت‌های مختلف تهیه کنید.

باگر کیک معمولا در سایز کوچک و متوسط ۱ یا ۲ نفره سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

همچنین این نوع کیک را باید با همان ظرفی که کیک را در آن می‌گذارید، سرو نمایید.

کاسه‌های پلاستیکی باگر در رنگ‌های مختلف و زیبا تولید می‌شوند که با توجه به اندازه دلخواهتان، این نوع کاسه‌ها را می‌توانید در دو سایز کوچک و بزرگ در رنگ‌های مختلف تهیه کنید.

برای تهیه باگر کیک باید یک کیک ساده در قالب مستطیل یا مربع بپزید و با کمک کاتر گرد آن را برش بزنید و لایه لایه با مواد میانی دلخواه داخل قالب بگذارید و رویش را با خامه قنادی فرم گرفته تزئین کنید.

مواد لازم باگر کیک

طرز تهیه

تمام مواد را از دو ساعت قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند. تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت ۸ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا حجیم و پفکی شود. دور همزن را کم کنید و شیر و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن ۲- ۳ دور هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر را با الک ریز ۳ بار الک کنید. می‌توانید به جای ۲ قاشق آرد از ۲ قاشق کاکائو استفاده کنید. مواد خشک را در ۲ مرحله اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید که پف تخم مرغ نخوابد.

کف سینی فر ۳۰ در ۴۰ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه خمیر را در سینی ریخته به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.

به مدت ۵ دقیقه سینی را بیرون از فر بگذارید از حرارت بیفتد سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود. کیک را دوباره به سینی برگردانید و به سر و کف قالب باگر کیک رویش خط بیندازید و سپس با کاتر برش بزنید.

یک لایه کیک کف قالب‌ها بگذرید و روی کیک‌ها را با قلم مو، شیر عسلی یا شیر کاکائو بزنید. خامه فرم گرفته را در قالب با ماسوره دلخواه بریزید و یک لایه خامه روی کیک بزنید.

گردو خرد شده روی سطح خامه بپاشید و حلقه‌های موز را رویش بچینید و در صورت تمایل رویش سس شکلات بزنید.

لایه رویی را هم به همین شکل بچینید، تقریبا کاسه باگر کیک شما پر شده است با قرار دادن یک لایه کیک دیگر کار تمام است و می‌توانید روی کیک را با ماسوره خامه بزنید.

اگر می‌خواهید باگر کیک حالت گنبدی داشته باشد می‌توانید با ۲ - ۳ لایه برش‌های کیک که به ترتیب کوچکتر می‌شوند. به لایه‌های کیک ادامه دهید.

دور تا دور کیک را با کاتر خامه بکشید تا یکدست شود و سپس با ماسوره M ۱ یا D ۲ تمام اطراف کیک را به صورت مخروطی خامه بزنید و تزئین کنید.

باگر کیک شکلاتی مواد لازم:

طرز تهیه

از ۲ ساعت قبل تمام مواد کیک را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. آرد، بکینگ پودر و کاکائو را ۳ بار با هم الک کنید.

تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود. شیر و روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کرده مخلوط نمایید. مخلوط آرد را اضافه کرده با لیسک به آرامی به خورد مواد بدهید.

قالب کیک مربع یا مستطیل را چرب و آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخلش ریخته به مدت نیم ساعت در فر بگذارید بپزد.

کیک را ۱۰ دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و صبر کنید کاملا خنک شود.

با کاتر گرد کیک را به اندازه کاسه باگر کیک برش بزنید و یک لایه کیک کف کاسه قرار دهید، با قلم مو رویش شیر کاکائو بکشید، یک لایه خامه فرم گرفته با قیف رویش بزنید و در صورت تمایل برش‌های موز و گردوی خرد شده رویش قرار دهید و تا پر شدن ظرف باگر کیک به این کار ادامه دهید.

روی کیک را با ماسوره ستاره‌ای خامه بزنید و با ترافل‌های رنگی، ویفر پروانه و سایر تزئینات دلخواه، تزئین نمایید.

طرز تهیه باگر کیک بدون فر

برای تهیه باگر کیک بدون فر قبل از این که شروع به همزدن مواد کنید، تابه رژیمی دو طرف را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.

مایه کیک را داخل تابه بریزید و در تابه را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.

نکات مهم برای تهیه باگر کیک

برای تهیه باگر کیک می‌توانید از کیک اسفنجی یا هر نوع کیک خانگی دیگر استفاده کنید.

برای تهیه باگر کیک بهتر است لایه‌های کیکی که درون ظرف می‌چینید، نازک باشند.

برای خامه بین لایه‌های باگر کیک می‌توانید از خامه قنادی معمولی استفاده کنید، ولی برای خامه روی کیک بهتر است چند قطره رنگ خوراکی برای زیبایی بیشتر به آن اضافه کنید.

برای بین لایه‌های کیک می‌توانید از فیلینگ دلخواهتان استفاده کنید.

منبع: وب گاه بیتوته

منبع: فرارو

کلیدواژه: کیک قیمت طلا و ارز قیمت موبایل کیک می توانید استفاده کنید طرز تهیه روی کیک یک لایه تخم مرغ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۳۹۶۱۱۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک شام خوشمزه و آسان برای علاقه‌مندان به بادمجان

فراروـ  بادمجان یکی از سبزیجات و خوراکی‌های خوشمزه است که علاقه‌مندان بسیار زیادی دارد. می‌توان با اطمینان گفت که بادمجان پایه ثابت بسیاری از غذا‌های ایرانی مثل خورش بادمجان، حلیم بادمجان، کشک بادمجان، یتیمچه، میرزاقاسمی و بسیاری از غذا‌های خوشمزه و متنوع شمالی است. با بادمجان می‌توان غذا‌های متنوعی درست کرد. ترکیب بادمجان با گوجه و پیاز یک ترکیب خوشمزه و رویایی است که در بسیاری از غذا‌ها این ترکیب، برنده است. در این مطلب می‌خواهیم یک غذای خوشمزه و آسان با بادمجان را به شما آموزش بدهیم که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را برای شام درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

بادمجان: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
کشک: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز درشت: ۱ عدد
نعناع داغ: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست و خرد کنید، تلخی بادمجان را بگیرید. کمی روغن داخل یک ماهی تابه بریزید و بادمجان‌ها را داخلش سرخ کنید. بادمجان‌های سرخ شده را بیرون بیاورید و در مرحله بعد پیاز را پوست و خرد کنید و داخل ماهی تابه بریزید. پیاز که کمی سبک شد، گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و روی پیاز‌ها بچینید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوجه همراه با پیاز له شود و بپزد. در مرحله بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بادمجان‌های سرخ شده را روی پیاز و گوجه بچینید و با گوشتکوب یا پوره‌کن بادمجان و پیاز و گوجه را بکوبید تا له شوند. حالا کشک را اضافه کنید و هم بزنید و درب ماهی تابه را ببندید تا کشک ۱۰ دقیقه با غذا بجوشد و در آخر نعناع داغ را بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. حالا غذای خوشمزه شما آماده است.

نکات مهم

۱ ـ هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. همچنین موقع خرید بادمجان حتماً بادمجان‌های براق، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است. اگر همه این نکات را در خرید بادمجان رعایت کنید، باز هم ممکن است بادمجانی که انتخاب کرده‌اید، تلخ باشد. اگر بادمجان تلخ بود با روش‌های زیر تلخی بادمجان‌ها را بگیرید.

برای گرفتن تلخی بادمجان پوست بادمجان‌ها را بگیرید؛ اما برای اینکه له نشوند، کلاهک بالای آن‌ها را نکنید. آن‌ها را تمیز بشویید؛ سپس بین یک ربع تا نیم ساعت داخل ظرف آب نمکی که کمی از حد معمول شورتر است، قرار بدهید. بعد از آب نمک خارج کنید. با دست فشار دهید تا نمک و آب اضافه آن خارج شود. دیگر نیازی به شستن بادمجان‌ها نیست با این کار هم تلخی بادمجان گرفته می‌شود، هم اینکه موقع سرخ کردن روغن کم‌تری جذب بادمجان می‌شود. روش دیگری که می‌توانید با استفاده از آن تلخی و روغن اضافه بادمجان را بگیرید، این است که بادمجان‌ها را بعد از اینکه سرخ کردید، ۲ تا ۳ بار در آب در حال جوش بگذارید و اجازه دهید هر بار ۱ دقیقه بماند؛ سپس از آب خارج کنید و آب‌کشی کنید. دوباره آب را عوض کنید و جوش بیاورید و این کار را انجام بدهید.

۲ ـ کشک کالری بالایی دارد. اگر اضافه وزن دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. از طرف دیگر کشک‌ها درصدی نمک دارند؛ بنابراین در غذا‌هایی که از کشک استفاده می‌کنید، حتماً نمک را بعد از اضافه کردن کشک و چشیدن غذا اضافه کنید. به این نکته توجه داشته باشید که کشک خیلی زود فاسد می‌شود و مسمومیت ناشی از آن هم بسیار شدید است. حتماً از کشک‌های بسته‌بندی شده و پاستوریزه استفاده کنید. البته کشک‌های محلی بسیار خوشمزه‌تر هستند. اگر می‌خواهید از کشک محلی استفاده کنید، حتماً از جای مطمئن تهیه کنید. کشک با اینکه بسیار مغذی است؛ اما نفاخ و دیرهضم است. اگر جزء افرادی هستید که مشکلات گوارشی دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. استفاده از نعناع خشک به همراه کشک به هضم آن کمک می‌کند.

۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم‌تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا‌های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.